Löken är blank och fin. Häll på resten av ingredienserna till såsen. • nyckeln till ett perfekt ankbröst är att skinnet blir krispigt.
Rör Om Väl Och Låt Sedan Löken Sjuda På Svag Värme.
Lägg klyftorna i en vid kastrull och fyll på med saften från 1 apelsin, ankfett , honung och kycklingbuljong. Några träbitar för rökning på de glödande kolen/briketterna. Snitta ett dekorativt rutmönster på skinnsidan så att salt och kryddor kan komma åt.
Rensa Köttet, Skär Skinnet I Lodräta Och Vågräta Linjer, Gnid In Ordentligt Med Salt.
Skär ett rutmönster på skinnsidan av. Skala och skär varje majrova i 6 klyftor. Bryn köttet i olivolja med skinnet neråt.