Confiterat Anklår Är Tillagat På Svag Värme I Sitt Eget Fett.

Salta och krydda köttet med svartpeppar, salvia och persilja. Confiterade anklår (confit de canard) recept detta tar sin tid, med förberedelser tar det mer än ett dygn. Låren blir vackra och är lätta att äta.

Rätten Är Så Enkel Som Det Låter, Men Både Ankan Och Linserna Ska Vara Perfekt Tillagade Och.

Numera har det blivit vanligt att man bara confiterar anklår. Servera gärna med en liten portion pommes salardaises. Recept från boken ”den franske bagaren”, bonnier fakta.

Ställ Burken Varmt Eller Under Varmt Kranvatten Före Den Öppnas Så.

Ge dig på att laga en god anka tillsammans med tillhörande plommonsås, morot. Skala och skär schalottenlök och vitlöksklyfta i skivor och lägg i grytan. Confiterade anklår med bitter sallad, roquefortost och hasselnötter är en lyxig sallad.

Koka Upp, Tillsätt Svampen Och Dra Av Från Värmen.

En klassiker är att servera confiterade anklår på en liten bädd av eleganta belugalinser.